eisenhaltige lebensmittel tabelleNachfolgend finden Sie eine Eisenhaltige Lebensmittel Tabelle, deren darin aufgeführten Nahrungsmittel dazu geeignet sind gezielt mehr Eisen über die tägliche Ernährung aufzunehmen. Ich möchte jedoch auch darauf hinweisen, dass der Eisengehalt eines Lebensmittels sich je nach Reifegrad bzw. Zubereitungsart unterscheiden kann. Die hier angegebenen Werte sollen daher nur Richtwerte darstellen und zur Orientierung bzw. als Anregung dienen.

Weiters darf nicht der Effekt außer Acht gelassen werden, den die gleichzeitige Einnahme von anderen Lebensmitteln auf die Eisenaufnahme unseres Körpers haben kann. So ist die richtige Kombination von eisenhaltigen Lebensmitteln mit den richtigen ergänzenden Nahrungsmitteln oft wichtiger als der Eisengehalt einer einzelnen Eisenquelle. Nähere Informationen zu diesem Thema finden Sie auch in unserem Ernährungsblog.

Die Tabelle der eisenhaltigen Lebensmitteln ist in folgende Kategorien unterteilt…

Eisenhaltiges Fleisch

Lebensmittel Eisengehalt (mg/100g)
Schweineleber 22,1
Kalbsleber 7,9
Rinderleber 7,1
Blutwurst 6,4
Leberwurst 5,2
Pferdefleisch 4,7
Corned Beef 4,1
Schweinezunge 3,3
Putenfleisch 3,0
Rindfleisch 2,9
Kaninchen 2,8
Schweinefleisch 2,5
Ente 2,5
Kalbfleisch 2,2
Hühnerfleisch 2,0
Wurst 1,5

 

Eisenhaltiger Fisch

Lebensmittel Eisengehalt (mg/100g)
Austern 5,8
Sardine (Konserve) 2,0
Thunfisch 1,2
Hering 1,1
Lachs 1,0
Makrele 1,0
Zander 1,0

 

Eisenhaltiges Gemüse

Lebensmittel Eisengehalt (mg/100g)
Eierschwammerl (getrocknet) 17,2
Sojabohnen (frisch) 10,0
Linsen (frisch) 7,5
Kichererbsen (frisch) 7,0
Eierschwammerl (frisch) 6,5
Kidneybohnen (frisch) 6,4
weiße Bohnen (frisch) 6,1
Sojabohnen (gegart) 4,0
Spinat (gegart) 3,9
Schwarzwurzel (frisch) 3,3
Bärlauch (frisch) 2,9
Kichererbsen (gegart) 2,8
Fenchel (frisch) 2,7
Mangold 2,7
Linsen (gegart) 2,6
weiße Bohnen (gegart) 2,5
Fenchel (gegart) 2,3
Sojabohnen (Konserve) 2,2
Feldsalat 2,0
Grünkohl 1,9
Erbsen (gedünstet) 1,7
Karotten 1,7
Tomatenmark 1,6
Rucola 1,5
Zucchini 1,5
Radieschen 1,5
Endivien 1,4
Brokkoli (gegart) 1,2
Rote Beete 0,8
Paprika 0,7

 

Eisenhaltiges Obst und Trockenfrüchte

Lebensmittel Eisengehalt (mg/100g)
Papaya (getrocknet) 6,0
Marillen (getrocknet) 3,8
Feigen (getrocknet) 2,7
Äpfel (getrocknet) 2,6
Pflaumen (getrocknet) 2,4
Rosinen 2,1
Datteln (getrocknet) 1,9
schwarze Johannisbeeren 1,3
Himbeeren 1,0
Erdbeeren 0,9

 

Eisenhaltige Kräuter

Lebensmittel Eisengehalt (mg/100g)
Brennesseln (getrocknet) 31,1
Thymian 20,0
Oregano (frisch) 7,4
Petersilie (frisch) 5,5
Basilikum (frisch) 5,5
Kresse (frisch) 2,9

Eisenhaltige Nüsse und Samen

Lebensmittel Eisengehalt (mg/100g)
Kürbiskerne 12,5/td>
Sesamsamen 10,0
Mohn 9,5
Pinienkerne 9,2
Leinsamen 8,3
Pistazien 7,3
Sonnenblumenkerne 6,3
Mandeln 4,1
Haselnüsse 3,8
Paranüsse 3,4

 

Eisenhaltiges Getreide

Lebensmittel Eisengehalt (mg/100g)
Weizenkleie 16,0/td>
Hirseflocken 9,0
Amarant 9,0
Quinoa 8,0
Roggenvollkornmehl 4,8
Haferflocken 4,6
Vollkornteigwaren 3,9
Roggenflocken 3,7
Buchweizen 3,5
Weizenvollkornmehl 3,4
Naturreis 3,2

 

Sonstige eisenhaltige Lebensmittel

Lebensmittel Eisengehalt (mg/100g)
Zimt 38,1/td>
Sojamehl 15,0
Zuckerrübensirup 13,0
Ingwer 11,1
Eigelb 7,2
Bitterschokolade 7,0
Sojamilch 4,0
Rohmarzipan 2,8
Tofu 2,5
Karottensaft 2,0
Früchtebrot 1,6
Honig 1,3